梅を買ってきて、今年はカリカリ梅を作ってみようと思ったのだけど、青い小梅じゃないとできないらしい。
卵の殻のカルシウムを足すと、カリカリに仕上がるらしい、黄色い梅だけど、まあやってみよう。普通の梅干しになってもいいや。
赤しそ無しで作ると、青い梅干になるし、自己責任で減塩梅干しも出来る。
自然派のお店で買うと高価なので、、カリカリ梅は冷蔵庫で作るらしい。どのくらいで完成するかなあ。
目次
季節限定の仕事がたまらない
去年の梅ジュースの梅を食べてます。美味しくない時もあるけど、去年のは美味しい。
氷砂糖を使ったからかな。
多分無人販売で売ってた梅が良い梅だったんだろうな。
梅仕事って言うけど、楽しい仕事じゃ。
水分をちゃんと取って、消毒しておいたらOK
去年無農薬だから、傷がある梅（とっても美味しい）で梅干しを作ったら、失敗したかな？と思ったけど、すごく美味しくできた。
塩の結晶が見える。
菌とか、発酵食品とか
人に売るときは、色んな決まりを守らないといけないけど、自分ちで作るなら、消毒さえきちんとしておいたら大丈夫。
味噌はカビがついて沢山捨てないといけないのが勿体なくて作るのを止めちゃったけど、甘酒とかヨーグルト作りは、失敗しなくて良いです。
愛媛の鬼北町の高校生が作った乳酸菌飲料、優しい味で美味しい。
カルピスっぽい味。
砂糖と脱脂粉乳で出来ている。
掃除だ！
お店で商品になっている物と、家で作ったもの。
家で作ったもののほうが不衛生で嫌だ
という気持ちになるのは、掃除が行き届いていないからだ、と気づいたので
これからは掃除をちゃんとしようと思う。
お庭も、取った草を重ねておくといい肥料になるんだけど、積んだだけだったら恰好がわるいので、見た目を良くしたい。
広かったら、少々草を積んでいてもごまかせるけど、庭ってむずかしいなあ。
