痛んだところを包丁でのけて梅干しをつけたのですが
梅酢は上がってくるも、見事に痛んでた
救済策としてコーヒーフィルターで梅酢をこして
鍋で沸かして瓶をもう一回消毒し、カビが生えた梅を取り除くという方法があるんでやってみる。
目次
重しをのせる
梅干しをつけるとき、重しを置いた方が、梅酢がよく出るみたい
梅酢に漬かっていた梅は無事だった。時々振るくらいじゃダメなんだな
空気に触れるとダメそう。もう一度チャレンジします。
せっかくの無農薬梅、なんとか蘇生させたい
包丁で切らなかった梅干しも痛んだ
ちょっと傷がある梅干しも上のほうがカビてた
もう一回消毒だ！
洗って焼酎で拭いただけの瓶でつけたのが悪かったのかもしれないから、新しい瓶を買ってきて煮沸消毒してつけなおし
塩の割合が分からない
もう塩をどのくらい足したらいいか分からないけど、梅酢を出してほしいから、適当に塩を振って重しをしました。
庭の石を洗ってビニール袋に入れて瓶に入れました。
またカビたら恐ろしいから冷蔵庫に入れて、お休みの日に作業。上手く漬かりますように。今年の梅干しは人にお裾分けできないなあ。
