こんにちはshiboです。
きゅうりが沢山取れました。すごくうれしい
目次
輪切りにして冷凍
きゅうりって輪切りにして塩をふって水をしぼって冷凍できるって。野菜が無い時、酢ものや、ポテトサラダを作るときに使いたい。
佃煮にして長持ちさせる
頂いた佃煮がとても美味しかったのでレシピを聞いて作りました。
輪切りは、歯ごたえが無くなるから大きく切ったほうがよさそうです
- きゅうり 1.5キロ（大きいほうが良い）
- 塩 20ｇ
- 生姜 沢山せん切り
- 酢 120㏄
- 黒砂糖 100ｇ
- 鷹の爪 1本
- 塩昆布 20ｇ
- 切り昆布 食べやすい長さに切って。ひとつかみ
- ちりめん 多め
- 白ごま 多め
1. きゅうりを縦半分に切り種を取り、斜め切り にして塩を入れて全体をよく混ぜる。一晩冷蔵庫に入れておく。
2. 酢、砂糖、生姜、鷹の爪を合わせて火にかけ、沸騰したらよく絞ったきゅうりを入れ炊く。
3. 途中でちりめんじゃこと切り昆布を入れて汁気が無くなるまで煮る。
4. 汁気が無くなったら火を止め塩昆布とごまを入れる。
もらった佃煮のほうが美味しいけど、上手く出来た。日持ちするのでお弁当に入れたり、しばらく楽しめそうです。
きゅうりがないポテトサラダは味気ない。漬物たくさん作って楽しみに食べよう。
