奄美大島に伝わるmikiを作ってみました。
うち、ドンキで買った安いミキサーがあったんだけど、すぐ壊れたので、ミキサーがない。フードプロセッサでつぶすとあふれるので、このまま食べようかな。
しかし、そのまま食べると、美味しいけどさつまいもの繊維が気になるー。
目次
さつまいもとおかゆで作る
さつまいもの皮をむいて水にさらします
半日くらい放っておいてから
おかゆにすりおろして入れます。
お箸で混ぜます。
沢山混ぜて感覚が軽くなったら、室温で放置します。
もう少しどろどろのおかゆにしたほうが良かったかも？
ぷくぷく、泡がでて酸味が出たら完成です。麹でつくる甘酒より、手軽に作れて、疲労回復するなんて、これは良い事を教わりました。
出来た物は冷蔵庫で保管
発酵食品は体に良いけど、手作り味噌は上の方にカビがついて捨てるのが、もったいないし、しょうゆは絞るのが大変だしMIKIが一番手軽に作れる。朝ごはんのとき、のんじゃおう、
