こんにちはshiboです。こぼれ種で育った「しそ」がたっくさんできて、とっても嬉しい
しかもビッグサイズなので、遠慮なくバンバン使ってます。
目次
梅干し入りおにぎり
梅干しを刻んだものと、塩昆布でおにぎりを握って、しそを巻いてラップをして握ります。
ラップをしないとシソが剥がれちゃうので。
シソと梅干しは相性が良いですね。梅おにぎり、白だしで味付けしても美味しいです。
自然解凍して食べます。
豚ひき肉のシソまき焼き
豚ひき肉と、刻み玉ねぎを炒めて、溶き卵をちょっと入れて丸めてシソで包んでから焼きます。
みりん→白だしで味付けをしました。シソに包むので、肉汁が逃げ出さなくてジューシーになります。美味しい。
しそは、漢方にも入っている成分
シソには強い殺菌、抗菌作用があるので、おにぎりにするのはこの時期いいかもー。
風邪や咳にも良くて、不眠症や神経症にも使われます。
赤しそも青じそも色素が違うだけで一緒です。家の庭には赤紫蘇は合わないのか、育たないのよね。
漢方は、体が弱い人が風邪をひいたときに使うといい香蘇散と
長引く風邪のときに使える参蘇飲にシソが入ってます。
８月に入って、シソが枯れてしまった。
何でか分からないけど、庭の青じそが枯れてしまった。今年はこぼれ種でシソ、増えないかも。
赤紫蘇をもらってきて、しそジュースを作ります。しそジュースをとった後のシソと、庭から取ってきた青じそを混ぜてシソ味噌を作りました。
シソ味噌
シソと鰹節（小分け一袋）を油でいためてから、みりんと砂糖、味噌で味を付けます。
赤紫蘇はしそジュースをとった後の物だけど、美味しく出来ました！！
